Vin élevé en Jarre "Giara"
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L’élevage du vin en jarre est un véritable outil pour favoriser la micro-oxygénation du vin .
Petit retour, loin en arrière sur le mariage entre terres et vins. Précieux emballage de l’antiquité.
La jarre apparaît précisément au VIIIe siècle av. J.-C en Méditerranée orientale pour transporter
le vin sur de longues distances. Aujourd’hui, dans une démarche tout aussi respectueuse de
l’environnement, la jarre qui ne remplacera ni les fûts, ni les cuves devient un contenant
précieux dans une démarche d’élevage naturel, sans arômes du bois.
D’une contenance de 140 à 150 litres, nos jarres de forme ovoïdale ont la particularité d’être
tournées à la main. Outil ultime de précision dans le façonnage de la terre pour condenser
avec force la matière afin d’obtenir la finesse indispensable pour favoriser les échanges
entre l’oxygène et le vin.
Cette cuvée exceptionnelle porte le nom de "Giara" qui signifie jarre en Italien.
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